Samstag, 27. Februar 2016

Reorganisation meiner Japanischen Kochkurse

In den vergangenen fünf Wochen arbeitete ich intensiv an der Reorganisation meiner Japanischen Kochkurse. Das wesentliche dabei ist: 

Du fährst nicht zu mir für den Kochkurs, sondern ich zu dir.


Mein neustes Kind wird meine Memberseite sein. Auf dieser kannst du deinen Japanisch Kochkurs als Video kaufen sowie auch die Einkaufsliste und das Rezept.
Du kannst ab sofort GYOZA-Kochkurs buchen. Ich werde weitere Japanische Gerichte als einzelne Kochkurse hinzuzufügen. 



Ich habe ein Booklet geschrieben in welchem ich dir die Japanische Küche näher bringe. Du findest in diesem nicht nur die Tischmanieren, sondern auch zwei selbst kreierte Japanische Gerichte. Hol dir hier mein Booklet: http://japanischekochkurse.lifeki.ch/


Und nicht zu vergessen! Meine Homepage erhielt auch ein kleines Refresch. Entdecke die Neuheiten.


Bis bald :-)
Michèle 


Samstag, 20. Februar 2016

Le petit déjeuner au Japon (en Suisse le déjeuner)

あさごはん = asa gohan = Le riz du matin


Pas seulement l’écriture est différente au Japon. Le petit déjeuner traditionnel n’est pas à comparer avec celui de chez nous.

J’ai mangé plusieurs petits déjeuners japonais pendant nos voyages au Japon. Ils sont servis plutôt dans les ryokan (une auberge traditionnel).
Le asa gohan est servi avec :
  • une soupe miso avec des petits morceaux de tofu et d’algues
  • du riz
  • un poisson fumé
  • du Natto (des graines soja fermenté)
  • des Pickels (du légume conservé) par exemple du concombre, du chou chinois ou du radis
  • un œuf, souvent de forme d’une omelette japonaise
  • des fruits déjà coupés


Du thé vert accompagne ce petit déjeuner. Parfois c’est possible d’avoir du café.

La soupe miso manque. 
C’était dans un Ryokan à Matsue (Shimane ken)


Pendant nos entraînements d’aïkido nous habitons à Shingu. Nous mangeons toujours deux petits déjeuners. Un avant l’entraînement et l’autre après. Ils ressemblent à ceux que nous mangeons à la maison.



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Samstag, 13. Februar 2016

Das Japanische Frühstück

あさごはん = asa gohan = Der Frühstücksreis


In Japan ist nicht nur das Essen und die Schrift anders, sondern auch das Frühstück.

Das traditionelle Frühstück ist mit dem westlichen Japanischen Frühstück nicht zu vergleichen.

Während meinen Japanreisen durfte ich verschiedene traditionelle Frühstück essen. Sie werden vor allem in traditionellen Gästehäusern (Ryokan) serviert. Ein traditionelles Frühstück besteht aus:

Miso-Suppe mit Algen und Tofu Stückchen
Reis
Geräuchertem Fisch
Natto (fermentierte Sojabohnen)
Pickels (eingelegtes Gemüse) zum Beispiel Gurke, Chinakohl, Rettich
ein gebratenes Ei, meistens in der Form des japanischen Omelettes
aufgeschnittenes Obst

Als Getränk wird meistens Grüner Tee serviert. Manchmal kann auf Kaffee gewechselt werden.

Hier fehlt die Miso Suppe.
Das war in einem Ryokan in Matsue (Shimane ken)
  
Wenn wir für unsere Aikido Trainings in Shingu wohnen, nehmen wir zwei Frühstücke zu uns. Eines vor dem Training und eines danach. Diese gleichen denen, mit welchen wir aufgewachsen sind, ausser Butter und Marmelade.

Auf Youtube fand ich diese Video-Animation zum Japanischen Frühstück. 



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Samstag, 6. Februar 2016

Bienvenue dans l’année du Singe de feu

Le Nouvel-An chinois débute le 7 février 2016. Quant à la nouvelle année Feng Shui, elle commence le 4 février, tout comme l’activité de la nouvelle étoile du mois.



La nouvelle étoile de l’année – étoile 2 accompagnée de l’élément terre - sera active jusqu’à fin janvier 2017. Faîtes en sorte que le centre de votre appartement ou de votre cabinet soit dégagé. Si vous avez de la place, vous pouvez y placer des éléments décoratifs en métal.


Veuillez faire en sorte de ne planifier aucune rénovation ou travaux de transformation cette année dans les zones suivantes:

Nord Est                        Jaune 5
                                      Le disjoncteur de l’année se trouve en secteur 3

Sud                                Les 3 massacres
Sud Ouest                      Grand-Duc Jupiter en secteur 3


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