Freitag, 31. März 2017

La cuisine japonaise, pourquoi est-elle...

...bénéfique pour votre santé ?

Le peuple japonais est un peuple mince et les japonais font partie des gens les plus âgés de la planète. Par conséquent, la cuisine japonaise est une des plus saines. 


Aussi, je vous offre aujourd'hui une réponse détaillée à cette question.



Elle comprend peu de matières grasses
En cuisine japonaise, la cuisson de la viande ou du poisson ne nécessite que peu de gras.  Lors de tous mes cours de cuisine, j'informe mes participants qu'ils ne doivent utiliser que très peu de matières grasses pour la cuisson ou la friture. Nombre d'entre eux sont surpris, voire même déconcertés, d'apprendre qu'il en est ainsi. Une explication à ce sujet veut que pendant l'époque Edo, de 1603 à 1868, l'eau a fait son entrée dans la cuisine japonaise. Ce facteur positif a non seulement eu un impact sur la propreté, mais aussi sur la santé.

C'est pour cette raison que les ragoûts et les pâtes sont préparés uniquement avec un peu d'huile. La cuisine légère du Japon a également une longueur d'avance puisqu'elle utilise l'eau depuis déjà un bon moment.


Elle est sans lactose
En raison du bouddhisme, qui s'est établi au Japon pendant l'époque Nara, les vaches ont été uniquement gardées comme animaux de la ferme. La viande, ainsi que le lait, n'ont pas été utilisés. Ceci explique également la raison pour laquelle le fromage japonais ne peut être digéré que partiellement. Notre tube digestif est différent et est habitué au lait. Par contre, aujourd'hui, on trouve des substances laitières dans plusieurs mets. Ceux-ci provoquent l'hyperacidité gastrique.



Plusieurs plats de riz
En comparaison à ceux de plusieurs autres pays, les plats de riz japonais ne sont pas accompagnés de nombreuses sauces. Le riz est l'ingrédient principal et est utilisé comme nous utilisons le pain, et est servi avec un repas. Le riz ne contient pas de matières grasses et est facilement digéré.



Un plat de riz pourrait consister en un plat de gyudon, par exemple, ou, de façon plus générale, un plat de riz servi avec des garnitures. Celles-ci s'appellent des donburi. Il peut s'agir de bœuf, de poulet ou de porc, ou encore de tempura. Chaque plat, accompagné d'un autre ingrédient, a un nom différent.

Dienstag, 28. März 2017

Japanische Küche – warum sie deine Gesundheit fördert

Japaner gelten als Schlank und gehören zu den ältesten Menschen auf der Erde. Aus diesem Grund zählt die japanische Küche zu einer der Gesündesten.

Zu dieser Frage gebe ich dir heute eine ausführliche Antwort.



Sie verwendet wenig Fett
In der japanischen Küche wird beim Braten von Fleisch oder Fisch nur wenig Fett verwendet. Bei jedem Kochkurs weise ich meine Teilnehmer an, dass sie nur wenig Fett zum Braten verwenden sollen. Viele sind erstaunt und fast etwas verwirrt, warum dies so ist. Eine Erklärung dafür ist: Während der Edo-Zeit zwischen 1603 und 1868 hielt das Wasser in der japanischen Küche Einzug. Dieser positive Einfluss hat nicht nur eine Auswirkung auf die Sauberkeit, sondern auch auf die Gesundheit.

Eintöpfe und Teigwaren werden aus diesem Grund nur mit wenig Öl zubereitet. Die leichte Küche aus Japan hat auch den Hintergrund, warum sie auch schon so lange Wasser verwenden.


Sie ist Laktosefrei
Aufgrund des Buddhismus, welcher in Japan während der Nara-Zeit verankert wurde, wurden Kühe lediglich als Nutztiere gehalten. Das Fleisch, wie auch die Milch wurde nicht verwendet. Dieser Tatsache folgt auch, warum Japaner Käse nur bedingt verdauen. Unser Verdauungstrakt ist anders und an Milch gewöhnt. Doch heute findest du fast in jedem Artikel Milchsubstanzen. Diese bewirken eine Übersäuerung des Magens.



Viele Reisgerichte
Die japanischen Reisgerichte, sind im Vergleich zu anderen Ländern, nicht mit vielen Saucen versetzt. Der Reis ist dabei Hauptbestandteil und wird wie bei uns Brot zum Essen verwendet und gereicht. Reis enthält kein Fett und ist leicht verdaulich.

Ein Reisgericht ist z.B. Gyudon oder generell diese Reisschale mit etwas darüber. Sie heissen Donburi. Sie kann mit Rinds-, Hähnchen- oder Schweinefleisch sein oder auch mit Tempura. Jedes Gericht mit einer anderen Zutat hat einen anderen Namen.

Gyudon kochte ich mit dem Schweizer Olympiasieger von Rio de Janeiro im Mountainbike. Du kannst dir hier das Rezept sichern und nachkochen.

Freitag, 24. März 2017

Le printemps est à nos portes -

les énergies Feng Shui positives auront libre cours

Lors de la dernière semaine, les températures ont été magnifiquement chaudes et le soleil m'a entraînée à l'extérieur pour y travailler, manger et tout simplement apprécier ses rayons.  Les températures printanières plus chaudes aidant, le balcon ou encore le jardin, est inondé de fleurs printanières. Les primevères, les crocus, ainsi que d'autres magnifiques fleurs printanières font leur apparition. Dans certains endroits, on peut humer leurs parfums, et ce même après la venue du printemps ! L'arrivée des parfums et des sentiments printaniers est accompagnée de nouvelles énergies positives Feng Shui dans les pièces de votre maison.

Laissez entrer ces énergies positives Feng Shui. Elles répandent le positif aux différents points cardinaux. Les énergies positives de l'année vous épaulent dans les domaines suivants :

  • le bonheur personnel
  • le soutien lors de problèmes juridiques
  • l'argent
  • et sont utiles lors de situations difficiles


Afin d'utiliser l'énergie, vous pouvez ouvrir la fenêtre et l'inviter. Une autre possibilité serait d'effectuer un rituel d'encens, accompagné de méditation, afin que l'énergie souhaitée se manifeste. Le rituel, ainsi que l'invitation en ouvrant la fenêtre, se doivent d'être faits du plus profond de votre cœur. Soyez reconnaissants que ce soutien vous soit offert.

Sur cette photo, vous pouvez voir l'aménagement de notre appartement et l'énergie positive Feng Shui.




La lune
Cette année, la lune est dans le deuxième secteur du Nord. Elle vous soutient quant à la prolifération de l'argent. Rappelez-vous de ne pas uniquement demander, mais de donner également. Partagez vos connaissances afin de pouvoir augmenter votre richesse.


Le soleil
Il se trouve au premier secteur du Nord-Ouest. Il est idéal pour les projets et les occasions de mentorat. En outre, il contribue lors de situations difficiles lorsque vous en avez besoin.


La vertue du dragon
Elle se trouve au premier secteur du Sud-Est. La vertue du dragon vous appuie si vous avez besoin d'aide lors de problèmes juridiques. Le dragon est comme un ange et le joker afin de rendre de nombreuses choses possibles.


La vertue de la fortune
Cette année, elle se trouve au deuxième secteur du Sud. Elle vous épaule quant à votre bonheur personnel.  Cette année, la vertue de la fortune est dans le même secteur que le 5 jaune et ne peut être utilisée pour cette raison. Néanmoins, elle vous aidera à neutraliser le 5 jaune.



Si vous souhaitez en apprendre davantage au sujet du Feng Shui, que ce soit à la maison ou au travail, je suis à votre disposition. contact

Mittwoch, 22. März 2017

Der Frühling kommt -

Die positiven Feng Shui Energien werden reingelassen.


In der letzten Woche waren die Temperaturen wunderschön warm und die Sonne lockte mich nach draussen um zu arbeiten, zu essen und einfach zu geniessen. Mit den wärmeren Frühlingstemperaturen wird der Balkon oder der Garten mit Frühlingsblumen bestückt. Primeln Krokusse und andere tolle Frühlingsblumen, kommen aus der Erde. Es riecht an manchen Orten sogar nach Frühling! Mit den Frühlingsdüften und Gefühlen kommen auch die neuen positiven Feng Shui Energien gut in die Wohnung, in dein Haus.

Lade diese positiven Feng Shui Energien ein. Sie sind wie die negativen in verschiedenen Himmelsrichtungen. Die positiven Jahresenergien unterstützen dich in diesen Themen:

  • dem persönlichen Glück
  • Unterstützung bei juristischen Problemen
  • Geld
  • und sind hilfreich in schwierigen Situationen


Um die Energie zu nutzen kannst du das Fenster öffnen und sie hineinbitten. Eine weitere Möglichkeit ist ein Räucherritual mit einer Meditation zu tätigen und so die gewünschte Energie zu manifestieren. Das Ritual wie auch die Einladung durch das Fenster öffnen soll von tiefem Herzen kommen. Sei dankbar, dass du die Unterstützung erhalten wirst.

Auf dieser Abbildung siehst du den Grundriss unserer Wohnung und die der positiven Feng Shui Energien.



Der Mond 
Der Mond ist in diesem Jahr im zweiten Sektor des Nordens. Er unterstützt dich bei der Geldvermehrung. Denke daran, dass du nicht nur forderst, sondern auch gibst. Teile dein Wissen, damit du deinen Wohlstand vermehren kannst.


Die Sonne
Sie ist im ersten Sektor des Nordwestens. Sie ist ideal für Projekte und Mentorenglück. Sie hilft aber auch in schwierigen Situationen wenn du das brauchst.


Dragon Virtue
Sie sitzt in ersten Sektor des Südostens. Dragon Virtue unterstützt dich, wenn du Hilfe bei juristischen Problemen benötigst. Es ist wie ein Engel und der Joker für viele mögliche Sachen.


Fortune Virtue
Ist in diesem Jahr im zweiten Sektor des Südens. Sie unterstützt dich in deinem persönlichen Glück. In diesem Jahr ist Fortune Virtue im selben Sektor wie die Gelbe 5 und kann aus diesem Grund nicht verwertet werden. Trotzdem hilft sie dir die Gelbe 5 ein bisschen zu neutralisieren.



Willst du mehr über das Feng Shui bei dir Zuhause oder in deiner Praxis erfahren – gerne bin ich für dich da.

Freitag, 17. März 2017

Mes préparatifs pour le Japon

Voici quelques précieux conseils pour ce qui pourrait être votre premier voyage:
Avant de réserver le vol, vous devriez avoir une bonne idée quant à ce que vous souhaitez visiter. Cela vous permettra de déterminer l'aéroport de destination.

Le vol, comme on pourrait se l'imaginer, ne se doit pas d'être le plus coûteux. Par le passé, nous avons déjà réservé un vol de Zurich à Tokyo au coût de CHF 600. Pas si coûteux. Néanmoins, il est important de comparer les prix. Pour ce faire, nous utilisons Skyscanner. Ce site de recherche exécute un scanning des différents portails. Vous pouvez vous abonner en inscrivant le vol de votre choix de sorte que vous aurez toujours des renseignements à jour pour ce qui est des changements de prix. Avant de conclure ma réservation, je compare toujours le prix à celui offert en passant directement par la compagnie aérienne en question.

La formule proposée par le laissez-passer Japan Rail Pass est parfaite si vous voyagez beaucoup en train, comme par exemple, si vous visitez différentes villes et régions une semaine durant.

Lors de notre meilleur séjour avec le Japan Rail Pass, nous sommes allés de Shingu, où nous nous rendons toujours, à Okayama, en passant par Osaka, pour ensuite aller à Hiroshima et pour finalement prendre le traversier pour Miyajima. Ensuite, nous avons visité Hiroshima. De là, nous sommes allés à Matsue, dans la préfecture de Shimane. Cette dernière se trouve au bord de la côte japonaise.  Depuis Matsue, nous avons visité divers autres endroits. Pour nous, ce voyage s'est avéré parfait avec le Japan Rail Pass.

Ce que vous devriez vraiment visiter n'est rien d'autre que ce que vous souhaitez voir, que vos préférences soient plus traditionnelles ou encore modernes. Pour ce qui est de la modernité, visitez Tokyo.  Pour le traditionnel, rendez-vous plutôt à Kyoto. Vous pouvez également aller à Hokkaido ou Okinawa. Le Japon offre des destinations qui satisferont tous les goûts et la durée du trajet demeure la même. Peu importe si vous voyagez au printemps, en été, en automne ou en hiver.  Il s'avère important de savoir que la floraison des fleurs de cerisier a lieu au printemps, c'est-à-dire en mars, ou encore au début du mois d'avril, selon la région. L'été est idéal en raison des festivals et puisqu'on peut également nager dans la mer ou dans un fleuve ou une rivière. Le mois de juillet est chaud et humide et le mercure peut atteindre 34 ou 35 degrés. L'automne est la saison des typhons. Il est possible qu'il pleuve et qu'il vente beaucoup. Selon les régions, l'hiver propose des conditions d'enneigement magnifiques. Hokkaido est sans contredit la région parfaite pour les sports d'hiver.
 
Au printemps, il est également conseillé de visiter Okinawa, l'île la plus méridionale de l'Atlantique. A Okinawa, vous trouverez une ambiance différente. La flore et la faune sont différentes. Il s'agit des Caraïbes du Japon.



Lorsque vous vous rendez au Japon au printemps, en octobre, en novembre ou en hiver, il est important de savoir que les maisons japonaises ne sont pas chauffées comme les nôtres. Les chambres sont uniquement chauffées quand vous êtes dans la chambre. Pour cette raison, il est important que vous apportiez des vêtements plus chauds, ou encore un sac de couchage, pour dormir. Au printemps, j'apporte toujours une petite bouillote dans mes bagages.

Voici d'autres préparatifs de voyage qui ont éventuellement une certaine importance à vos yeux :
  • L'achat ou la location d'un Pocket Wi-Fi ou d'un type de carte SIM s'avère être une décision judicieuse. A l'aide d'un Pocket Wi-Fi, vous disposez toujours d'un accès sans fil à l'internet. Je commande le mien de Japan Rail Pass.
  • Le Japan Rail Pass peut maintenant être acheté sur place. Il y a aussi des laissez-passer régionaux.

  • Un autre point à considérer sont les nuitées.
    Par l'entremise de Airbnb, vous pourrez trouver de nombreux endroits merveilleux, en particulier dans les grandes villes. Cependant, Airbnb est très controversé au Japon, puisque d'un point de vue légal, ce n'est pas permis. Je préfère plutôt la réservation d'hôtels. Je complète toujours mes réservations par l'entremise de la version japonaise de Rakuten. Grâce à la traduction automatique de Google, je sais si le petit déjeuner est compris, ou encore si je disposerai d'une salle de bain privée et d'un parking. Sur la version japonaise de Rakuten, les prix sont nettement plus avantageux et il y a beaucoup plus d'offres.
  • Vous pouvez également louer une voiture. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un permis de conduire international. Rappelez-vous qu'au Japon, la conduite s'effectue de l'autre côté de la rue. En consultant les sites japonais de location de voitures, vous trouverez les conditions nécessaires. 
  • Les taxis sont très coûteux au Japon et ne devraient être utilisés qu'en cas d'urgence. Ce qu'il y a de particulier quant aux taxis est que lorsqu'on y monte, la porte s'ouvre automatiquement. On y monte toujours sur la banquette arrière, sauf dans le cas d'un groupe de trois personnes. 


Quant à l'argent dont vous aurez besoin, vous pouvez certainement en apporter une partie avec vous. Avec votre carte de crédit, vous pouvez retirer de l'argent depuis un guichet automatique du réseau ATM (les guichets au Japon). Les meilleurs sont ceux qui sont situés près des bureaux de poste. En outre, il est également possible de retirer de l'argent dans des magasins ouverts 24 heures sur 24.
Quand je suis allée au Japon pour la première fois, j'ai apporté des chèques de voyage Swiss Bankers. J'ai échangé ceux-ci dans une banque. Il s'agissait d'une énorme procédure et j'ai gaspillé près de deux heures en raison des chèques.

Il est recommandé de vous familiariser à l'avance, du moins un peu, avec la langue japonaise.  Les gens ne peuvent pas tous parler anglais ou ne veulent pas le parler.  Aux endroits très touristiques, il est plus facile de communiquer en anglais que lorsque vous voyagez dans des endroits moins connus.

Si vous avez des amis ou si vous recevez des invitations spéciales, il est conseillé d'apporter un cadeau. Ce cadeau doit être une spécialité locale, et il doit être enveloppé.

Selon la compagnie aérienne, vous pouvez apporter des bagages pesant de 23 à 30 kilos. Par exemple, l'année dernière lorsque nous avons voyagé avec Turkish Airways, nos bagages pouvaient peser jusqu'à 30 kilos au total. Pour le vol de retour, ma valise ne pesait pas 30 kilos, mais peut-être 24 kilos. Elle était si lourde que je ne voulais plus la tirer. Cette année, nous voyageons sur les ailes de ANA All Nippon Airways et cette fois-ci, nous pouvons apporter deux fois 23 kilos par personne.

Si vous faites beaucoup d'achats, vous pouvez faire envoyer vos souvenirs ou vos vêtements à la maison par courrier. Je l'ai déjà fait à plusieurs reprises. La poste vous offre trois possibilités différentes. Dans le cas d'une des possibilités, la plus rapide, vos effets personnels seront à la maison en trois ou quatre jours. La version moyennement rapide prendra une à deux semaines, ou un maximum d'un mois.  Pour ce qui est de la troisième possibilité, la livraison peut prendre jusqu'à trois mois. J'utilise toujours la dernière version.

Il est souhaitable d'imprimer tous vos documents et de les avoir en votre possession avant d'aller au Japon et avant de commencer votre voyage. Avant d'arriver au Japon, les documents que vous devez remplir en tant qu'étranger et en tant que voyageur entrant au pays seront distribués dans l'avion. Assurez-vous d'avoir rempli ces formulaires avant de passer au comptoir d'immigration. A l'aéroport, vous trouverez des exemples de formulaires déjà remplis. Vous pouvez également demander à un fonctionnaire. Lors du contrôle, on prendra une photo de vous et vous devrez laisser les empreintes digitales de vos index, et ce même si vous possédez un passeport biométrique. Il est important d'être toujours aimable et de ne pas bousculer.

Oui, c'est tout un processus de finalement compléter le contrôle mais malgré tout, vous vous sentirez déjà au Japon à l'aéroport.  Tout est bien différent d'ici. Ils semblent toujours être soumis au stress et pourtant, vous aurez le sentiment qu'ils sont totalement silencieux.

Si toutefois vous aviez des questions quant à vos préparatifs de voyage pour le Japon, contactez-moi sans hésiter ! C'est avec plaisir que je répondrai à toutes vos questions.


Mittwoch, 15. März 2017

Meine Japan-Reise-Vorbereitungen

Heute Teile ich mit dir, meine wertvollen Tipps für deinen nächsten Japan-Urlaub!

Bevor du den Flug buchst solltest du dir im Klaren sein, was du besichtigen willst. Dies wird der Zielflughafen bestimmen.

Der Flug, wie gedacht wird, ist nicht das teuerste zu sein. Wir haben einmal einen Flug von Zürich nach Tokyo gebucht für 600,00 CHF. Gar nicht so viel. Trotzdem ist es wichtig die Preise zu vergleichen. Dazu verwenden wir Skyscanner. Er scannt die verschiedensten Portale. Du kannst deinen gewählten Flug abonnieren, damit du immer auf dem aktuellen Stand bist, wie sich der Preis verändert. Bevor ich definitiv Buche, vergleiche ich auch immer die Preise direkt mit der angegebenen Fluggesellschaft.
  
Unsere perfekte Reise mit dem Japan Rail Pass war von Shingu, dort wo wir immer hinfahren, über Osaka nach Okayama, Hiroshima und um schliesslich mit der Fähre nach Miyajima. Danach besuchten wir Hiroshima. Von dort aus fuhren wir nach Matsue in der Präfektur Shimane. Dies befindest sich beim Japanischen Meer. Von Matsue aus besuchten wir mit dem Zug verschiedene andere Orte. Das war unsere perfekte Japan Rail Pass-Reise.

Was du besichtigen solltest kommt wirklich darauf an, was du sehen willst. Ob du jetzt eher traditionell bleibst oder eher modern. Für die Modernität gehst du eher nach Tokyo, für die traditionellen Dinge eher nach Kyoto. Du kannst auch nach Hokkaido oder nach Okinawa gehen. Japan bietet für jeden Geschmack etwas und mit der Reisezeit ist identisch. Egal ob du im Frühling, Sommer, Herbst oder im Winter reist. Wichtig zu wissen ist, dass im Frühjahr die Kirschblüten blühen, das ist aber eher so im März, vielleicht Anfang April, je nach Region. Der Sommer ist toll für Sommerfeste und das Schwimmen im Meer oder einem Fluss. Der Juli ist schwülwarm und kann Temperaturen um die 34-35 Grad haben. Im Herbst ist die Taifunsaison. Es kann viel regnen und winden. Der Winter bietet je nach Region wundervolle Schneeverhältnisse. Hokkaido soll die perfekte Schneesport-Region sein.
 
Das Frühjahr eignet sich auch um Okinawa zu besuchen. Die südlichste Insel im Atlantik. In Okinawa findest du ein anderes Flair. Flora und Fauna sind anders. Es ist die Karibik von Japan.

Wenn du im Frühling, Oktober - November oder im Winter nach Japan fliegst, dass du weisst, dass die japanischen Häuser nicht wie bei uns geheizt sind. Die Räume werden nur dann beheizt, wenn du im Raum bist. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass du wärmere Kleider oder zum Schlafen zusätzlich einen Schlafsack mitnimmst. Ich nehme im Frühling auch immer eine kleine Bettflasche mit.

Weitere Reisevorbereitungen, die für Dich unter Umständen wichtig sind:
  • Ein Pocket WI-FI oder eine Art SIM Card zu kaufen oder mieten, ist sinnvoll. Beim Pocket WI-FI ist es so, dass du das WI-FI immer bei Dir hast. Meines bestelle ich bei Japan Rail Pass.
  • Der Japan Rail Pass kann jetzt auch vor Ort gekauft werden. Es gibt auch Regionale Pässe.
  • Ein weiterer Punkt sind die Übernachtungen.
    Du kannst heute mit Airbnb viele tolle Sachen finden, vor allem in den grösseren Städten. Jedoch ist Airbnb in Japan sehr umstritten, weil es rechtlich gesehen nicht gestattet ist. Ich hingegen bevorzuge für die Hotelreservation. Ich buche immer auf der japanischen Version von Rakuten. Dank Googles automatischer Übersetzung, weiss ich, ob ich ein Frühstück, Badezimmer oder ob es Parkplätze hat. Auf der japanischen Rakuten Seite sind die Preise massiv günstiger und es hat viel mehr Angebote.
  • Du kannst auch ein Auto mieten. Dazu benötigst du einen Internationalen Fahrausweis. Denke daran, dass in Japan auf der anderen Strassenseite gefahren wird. Auf den japanischen Rent-a-car-Seiten schauen was es für Bedingungen es hat.
  • Taxis sind in Japan sehr teuer und sollten nur im Notfall benutzt werden. Das Spezielle an den Taxis ist, wenn du eines besteigst, die Türe öffnet sich automatisch. Du steigst immer hinten ein, ausser zu dritt.


Bezüglich des Geldes kannst du einen Teil sicherlich von hieraus mitnehmen. Mit deiner Kreditkarte kannst du bei den ATM’s (der Bankomat in Japan) Geld abheben. Der Beste ist dieser bei der Post. Doch auch in den 24h Shops ist es möglich Geld abzuheben.
Als ich das erste Mal in Japan war, nahm ich Swiss Bankers Traveler Cheques mit. In einer Bank tausche ich diesen in Geld um. Es war ein riesen Procedere und ich verplemperte wegen des Schecks fast zwei Stunden.

Es ist empfehlenswert, wenn du dich im Vorfeld ein bisschen mit der japanischen Sprache auseinandersetzt. Englisch kann nicht immer jeder oder will es nicht sprechen. An den sehr Touristischen Orten ist es einfacher, als wenn du an unbekanntere gehst.

Wenn du Freunde hast oder spezielle Einladungen bekommst, ist es ratsam, ein Geschenk mitzubringen. Dieses Geschenk soll eine Lokale-Spezialität sein und es muss eingepackt sein.

Je nach Fluggesellschaft kannst du zwischen 23 und 30 Kilo mitnehmen. Z.B. letztes Jahr bei Turkish Airways konnten wir 30 Kilo in die Koffer packen. Beim Rückflug war mein Koffer keine 30 Kilo, aber vielleicht 24 Kilo. Der war so schwer, ich mochte ihn kaum mehr ziehen. Dieses Jahr fliegen wir mit ANA All Nippon Airways und da haben wir die Möglichkeit pro Person zweimal 23 Kilo mitzunehmen.

Wenn du vieles einkaufst, kannst du mit der Post deine Mitbringsel oder Kleider nach Hause schicken lassen. Das habe ich auch schon häufig gemacht. Mit der Post hast du drei verschiedene Möglichkeiten. Mit der einen, die schnellste Version, ist es innerhalb von drei bis vier Tagen zu Hause. Die mittlere Version geht vielleicht ein bis zwei Wochen oder maximal einen Monat und die dritte Version, da geht es bis zu drei Monate. Ich nehme immer die letzte Version.

Es ist gut, wenn du, bevor du nach Japan gehst und bevor du deine Reise antrittst, alle Dokumente auszudrucken und bei dir zu haben. Bevor du in Japan ankommst werden im Flugzeug Dokumente verteilt, welche du als Ausländer und Einreisender auszufüllen hast. Stelle sicher, dass du diese Formulare vor der Imigration ausgefüllt hast. Am Flughafen findest du ausgefüllte Beispiele. Du kannst auch einen Beamten fragen. Bei der eigentlichen Kontrolle, wird ein Foto von dir gemacht und du musst deine Zeigfinger-Abdrücke dort lassen. Auch wenn du einen biometrischen Pass hast. Wichtig ist, immer freundlich sein und nicht drängeln.

Ja, es ist eine ganze Prozedur, bis man dann endlich durch die ganzen Kontrollen hindurchgekommen ist und trotzdem wirst du schon am Flughafen das erste Feeling von Japan finden. Es ist anders als bei uns. Sie scheinen immer im Stress zu sein und trotzdem hast du das Gefühl sie sind total ruhig.

Solltest du Fragen haben für deine Japanreise-Vorbereitungen: 
Melde dich! Ich bin gerne für dich da.

Freitag, 10. März 2017

3 raisons qui font que le irimi nage est ma technique préférée en aïkido

Aujourd'hui, je vous présente une de mes techniques préférées en aïkido. Elle me plaît non seulement en raison de sa facilité d'exécution, mais également pusiqu'elle elle reçue de la même manière.

L'explication du terme irimi nage.

Irimi: entrer dans le corps
Nage: une projection

Selon moi, il s'agit d'une symbiose de deux énergies qui se fondent une dans l'autre. Cela peut être comparé à une spirale vers le haut, et au sommet, l'attaquant est repoussé de lui-même. Ce qui me fascine, c'est que le irimi nage ne figure dans aucun art martial, et cela sous aucune forme. On le retrouve uniquement en aïkido. Pour l'apprendre, il faut du temps, puisque plusieurs éléments y sont compris. Il faut donc que le corps dispose d'excellentes posture et tension. Il exige du courage puisque nous sommes près du corps du partenaire. La force centrifuge peut occasionner un désiquilibre lorsque la distance entre les partenaires est trop grande. Enfin, la respiration est importante car sans elle, le flux d'énergie n'est plus continu.

Pour accompagner ce texte, j'ai filmé le irimi nage pour vous. Vous pouvez donc vous imaginer à quoi ressemble cette technique.



Peu importe le partenaire avec qui vous l'exécutez ou vous vous entraînez, la position laisse une impression différente. En particulier dans le cas de débutants, je ressens un sentiment de tension. Cela se produit également puisqu'ils ne savent pas exactement ce qui leur arrive.

Lors d'un séminaire d'aïkido à Saint-Gall, nous nous sommes également entraînés pour le irimi nage. Je l'ai pratiqué avec un homme qui, tout comme moi, a une ceinture noire. Il l'a fait à quatre reprises. Je ressentais vraiment la puissance musculaire au lieu du Ki. C'est malheureusement ce qui se passe dans de nombreuses écoles d'aïkido. Après avoir terminé mes quatre fois, c'était de nouveau son tour. A mon avis, il était toujours plus musclé ; il s'est également mis la main sur mon visage, ce que je n'ai pas apprécié puisque je porte des lentilles de contact. Je lui ai d'ailleurs dit. Cependant, lors de l'exercice suivant, un de ses doigts était pratiquement dans un de mes yeux. Je l'ai remercié, l'ai salué et j'ai cherché un autre partenaire d'aïkido.

Comme vous pouvez le constater, cette technique comprend également le respect de votre partenaire. Nous sommes tous différents et nous avons des besoins différents. Cela, on l'apprend en aïkido. Cette symbiose entre deux personnes a principalement lieu dans le cas de l'imiri nage. Dans ce cas, un affrontement est très contre-productif.

Mittwoch, 8. März 2017

3 Gründe, warum Irimi Nage meine Lieblings-Aikido-Technik ist

Heute stelle ich dir eine meiner Lieblings-Aikido-Technik vor. Sie gefällt mir nicht nur, weil sie schön auszuführen ist, sondern auch zum erhalten.

Die Erklärung des Begriffs Irimi Nage.

Irimi: In den Körper eintreten
Nage: Wurf

Für mich ist es eine Symbiose von zwei Energien, die ineinander verschmelzen. Es ist wie eine Spirale die nach oben führt und an der Spitze wird der Angreifer von sich weggestossen. Das faszinierende für mich ist, dass Irimi Nage in keiner anderen Kampfkunst in irgendeiner Form enthalten ist. Sie ist lediglich im Aikido zu finden. Um sie zu lernen, braucht es Zeit, weil mehrere Elemente zusammengefügt werden. So braucht es eine tolle Körperhaltung und -spannung. Sie braucht Mut, weil wir nah am Körper des Partners sind. Die Zentrifugalkraft kann einem aus dem Gleichgewicht bringen, wenn die Distanz zum Partner zu gross ist. Zu guter Letzt ist auch die Atmung wichtig, denn ohne sie wird der Energiefluss gestoppt.

Für diesen Text habe ich für dich Irimi Nage filmen lassen. So kannst du dir in etwa vorstellen, wie diese Technik aussieht.

Egal mit welchem Partner du sie ausführst oder trainierst, fühlt sie sich anders an. Vor allem bei Anfängern spüre ich ein Gefühl von Verkrampftheit. Das auch, weil sie nicht genau wissen, was nun mit ihnen geschieht.

An einem Aikido Seminar in St. Gallen trainierten wir auch Irimi Nage. Ich machte sie mit einem Mann welcher wie ich auch Schwarzgurtträger ist. Er machte sie viermal. Ich spürte, dass er eigentlich nur Muskelkraft statt des Ki’s. Das ist leider in vielen Aikido-Schulen zu spüren. Nachdem ich meine viermal beendet hatte, kam er wieder an die Reihe. Er wurde für mein Gefühl immer muskulöser, zudem hielt er seine Hand in mein Gesicht, was ich nicht mag, da ich Kontaktlinsenträgerin bin. Ich sagte ihm das. Doch bei der nächsten Übung hatte ich seine Finger fast in einem meiner Augen. Ich sagte ihm merci, verbeugte mich und suchte einen anderen Aikido Partner.

Du siehst, es geht bei dieser Technik auch darum deinen Partner zu respektieren. Wir sind alle unterschiedlich und haben verschiedene Bedürfnisse. Im Aikido wird dies gelernt. Vor allem bei Irimi Nage gibt es diese Symbiose der zwei Personen. Ein Gegeneinander ist da sehr kontraproduktiv.

Freitag, 3. März 2017

Présentation de nouilles de l'Asie de l'Est en plus d'une recette simple

Aujourd'hui, je vous présente une nouille asiatique. L'an dernier, je l'ai découverte au supermarché Coop, dans la section des produits japonais. J'ai trouvé qu'elle avait l'air un peu bizarre puisqu'elle est emballée dans une sorte d'eau. En novembre, l'année dernière, j'ai participé à un cours au sujet de la fermentation et j'ai vu une version différente de ces pâtes.

Il s'agit des nouilles de konjac ou les nouilles shirataki. 
Le mot shirataki signifie « cascade blanche ».

Le konjac est une racine de la langue du diable. Il pousse à des altitudes de 600 à 2'500 mètres au-dessus du niveau de la mer lorsque la température moyenne est de 16 degrés. Il est transformé presque exclusivement en farine. Les nouilles de konjac ou les nouilles shirataki sont sans gluten et ne contiennent aucun gras. Elles sont composées de 3% de farine de konjac et de 97% d'eau.

Comme vous pouvez le constater, elles sont faciles à digérer.

Leur goût est neutre. J'y ai goûté lorsqu'elles étaient chaudes et cuites. Elles n'ont pas vraiment de goût. Par conséquent, il est important que la soupe ou la sauce soit d'autant plus assaisonnée.

La consistance ressemble à celle de nouilles transparentes. Elle est seulement un peu plus épaisse et al dente.

Elle est salutaire, réduit le taux de cholestérol, est sans gras, presque sans glucides et, tel que mentionné auparavant, elle est sans gluten.

Cependant, selon moi, elle n'est pas très nourrissante. Si vous avez une bonne fourchette, vous aurez envie d'une portion plus importante.



Voici ma recette pour deux personnes :

Recette de soupe miso aux nouilles de konjac


125 g de nouilles de konjac séchées
2 oignons de printemps
1 racine de lotus
5 dl de soupe miso


Éplucher la racine de lotus et la couper en tranches de 0,5 cm.
Les laisser ensuite mijoter pendant 15 à 20 minutes dans un bouillon de légumes ou de dashi.

Faire bouillir 1 litre d'eau sans sel et verser le tout sur les nouilles de konjac.
Laisser tremper de 5 à 6 minutes dans l'eau chaude. Remuer de temps en temps.

Laver les oignons de printemps, enlever les parties imparfaites et couper en fines lanières (comme la ciboulette).
  
Faire bouillir 5 dl d'eau et retirer du feu.
Faire dissoudre la pâte de miso dans l'eau chaude.
Ajouter les oignons de printemps.
Une fois que les racines de lotus sont complètement cuites, les ajouter à la soupe miso.

Répartir les nouilles de konjac dans les bols à soupe que vous aurez préalablement préparés.
Ajouter la soupe miso.

Et voilà votre plat fin prêt !

Bon appétit ! Itadakimasu.

Mittwoch, 1. März 2017

Vorstellung Ostasiatische Nudeln inklusive einem einfachen Rezept

Heute stelle ich dir eine ostasiatische Nudel vor. Im letzten Jahr entdeckte ich sie im Coop Supermarkt bei den japanischen Produkten. Ich fand sie sieht komisch aus, da sie in einer Art Wasser abgepackt ist. Im November letzten Jahres nahm ich an einem Fermentationskurs teil und sah eine andere Version dieser Nudel.

Ihr Name ist Konjak-Nudel oder Shirataki-Nudel. 
Shirataki heisst weisser Wasserfall.

Konjak ist eine Wurzel der Teufelszunge. Sie wächst auf 600 bis 2’500 Meter über Meer, bei einer Durchschnittstemperatur von 16 Grad. Sie wird fast nur zu Mehl verarbeitet. Die Konjak- oder Shirataki-Nudeln sind Gluten frei und haben kein Fett. Sie besteht aus 3% Konjakmehl und den restlichen 97% aus Wasser.
 
Du siehst, sie ist zudem leicht verdaulich.

Vom Geschmack her ist sie neutral. Ich habe sie probiert als sie warm und gekocht war. Sie hat nicht wirklich einen Geschmack. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass die Suppe oder die Sauce entsprechend stärker abgeschmeckt sein muss.

Die Konsistenz ist wie Glasnudeln. Nur ist sie etwas dicker und bissfester.

Sie ist gesund, sie senkt das Cholesterin, hat kein Fett, fast keine Kohlenhydrate und, wie ich schon erwähnte, ist sie Gluten frei.

Jedoch ist sie für meinen Geschmack nicht extrem nährend. Solltest du ein grosser Esser / eine grosse Esserin sein, brauchst du eine grössere Portion.

Hier mein Rezept für zwei Personen:


Rezept Miso-Suppe mit Konjak-Nudel 


















125 g getrocknete Konjak-Nudel  
2 Frühlingszwiebeln 
1 Lotuswurzel 
5 dl Miso-Suppe 


Lotuswurzel schälen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden.  
Diese sofort mit Gemüse-Bouillon oder Dashi 15 – 20 Minuten köcheln lassen 

1 Liter Wasser ohne Salz aufkochen und über die Konjak-Nudeln giessen 
5 – 6 Minuten im heissen Wasser ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. 

Frühlingszwiebeln waschen, unschöne Stellen wegschneiden und in feine Streifen schneiden (wie Schnittlauch) 

5 dl Wasser aufkochen und vom Herd nehmen 
Miso-Paste im heissen Wasser auflösen 
Frühlingszwiebeln dazugeben 
Sobald die Lotuswurzeln zu Ende gegart sind, zur Miso-Suppe geben 

In den vorbereiteten Suppen-Schalen die Konjak-Nudeln verteilen. 
Miso-Suppe dazugeben. 

Fertig ist das Gericht.


Guten Appetit! Itadakimasu.